wat ass eng Kältekette
Kaltkette bezitt sech op déi speziell Versuergung vu bestëmmte Produkter am Prozess vun der Veraarbechtung, Lagerung, Transport, Verdeelung, Detailhandel a Benotzung, an all Glieder sinn ëmmer an der spezifescher Niddregtemperaturëmfeld, déi fir d'Produkt néideg ass, fir Verloschter ze reduzéieren, Verschmotzung a Verschlechterung ze vermeiden an d'Produktsécherheet ze garantéieren.
D'Kältekette ass déif an d'Liewe vun de Mënschen integréiert. Et kann ee soen, datt all Aspekt vun eisem Liewen onzertrennlech mat der Kältekette verbonnen ass. Dës "Kette" betrëfft e ganz breede Spektrum, dorënner landwirtschaftlech Primärprodukter, veraarbechte Liewensmëttel a speziell Wueren (wéi Medikamenter, Impfungen), etc. Natierlech ass dat, wat am nootste mam Liewen verbonnen ass, d'Liewensmëttel aus der Kältekette. Gekillt a gefruer Liewensmëttel sinn ëmmer an der spezifizéierter Déiftemperaturëmfeld an der Kältekettelogistik, wat d'Liewensmëttelqualitéit garantéiere kann a Liewensmëttelverloscht reduzéiere kann.
D'Lagerzäit vu Liewensmëttel, déi duerch d'Kältekette-Logistik transportéiert ginn, ass ee bis e puer Mol méi laang wéi déi vu gewéinleche gekillte Liewensmëttel. D'Kontroll vun der Temperatur iwwer d'Zirkulatiounsverbindung kann effektiv de Wuesstum vu Mikroorganismen a Liewensmëttelverdënnung reduzéieren. Gläichzäiteg gëtt am Prozess vun der Kältekette-Logistik, duerch d'Method vun der Gasreguléierung, den Atmungszoustand vun Uebst a Geméis nom Ernte ënnerdréckt, fir den Effekt z'erreechen, Uebst a Geméis frësch ze halen. Et kann een gesinn, datt d'Kältekette-Logistik eng wichteg Roll spillt fir eis Liewensqualitéit a Komfort ze verbesseren.
Also, wat ass déi zentral magesch Waff vun der Kältekettelogistik? Wou läit de Schlëssel zu hirem Wäert?
Éischtens ass ee vun den Haaptkomponente vun der Kältekettelogistik "Temperaturkontrolle an Hëtzespäicherung", wat eng Kältelagerung mat konstanter Temperatur a Fiichtegkeet ëmfaasst, déi präzis Ufuerderungen un d'Fiichtegkeet an d'Temperatur vun de gespäicherten Artikelen huet, an eng "Kältelagerung mat kontrolléierter Atmosphär", déi d'Roll vun der Konservéierung mat kontrolléierter Atmosphär spillt.
Déi sougenannt kontrolléiert Atmosphär-Konservéierung ass et, d'Sauerstoffkonzentratioun an der Loft vun 21% op 3%~5% ze reduzéieren. Op Basis vun der kaler Lagerung gëtt e System vu kontrolléierter Atmosphär bäigefüügt, fir de kombinéierten Effekt vun der Temperatur- a Sauerstoffgehaltskontroll ze notzen. No der Ernte gëtt den Atmungszoustand vun Uebst a Geméis erreecht.
Zweetens ass d'Kältekettelagerung och eng essentiell Komponent, déi allgemeng fir frësch landwirtschaftlech Produkter benotzt gëtt.
Déi drëtt ass d'Kälteketteniwwerdroung. Bei enger bestëmmter Temperatur kann duerch d'Benotzung vun den néidegen Iwwerdroungsmaschinnen, Behälter, etc. d'Sortéierung an d'Verpakung vu frësche landwirtschaftleche Produkter erreecht ginn.
Déi véiert ass d'Belueden an d'Entlueden an der Kältekette, wat e ganz wichtegen a schwierege Schrëtt ass. Beim Killen a Gefrieréiere vun Artikelen sollten den Entluedungsween an den Entluedungslager versiegelt ginn, fir sécherzestellen, datt den Temperaturanstieg vun den Artikelen beim Entlueden am zulässege Beräich kontrolléiert gëtt. Wann den Entluedungsoperatioun ënnerbrach gëtt, soll d'Dier vum Transportausrüstungsraum direkt zougemaach ginn, fir datt d'Kältesystem am normale Betrib bleift.
Déi fënneft ass den Transport an der Kältekette, deen e wichtege Link an der Kältekettelogistik ass. D'Käschte vum Transport an der Kältekette si relativ héich, an et ëmfaasst méi komplex mobil Killtechnologie an Inkubator-Produktiounstechnologie. D'Gestioun vum Transport an der Kältekette bréngt méi Risiken an Onsécherheeten mat sech.
Fir den automateschen an effizienten Oflaf vum ganze Prozess vun der Kältekettelogistik ze realiséieren, ass d'Benotzung vun der Informatiounstechnologie, dat heescht d'Informatiounskontroll vun der Kältekette, onentbehrlech. D'Informatiounstechnologie ass den Nervensystem vun der moderner Kältekettelogistik. Mat der Ënnerstëtzung vun der Systeminformatiounsplattform ass et einfach, e strategescht Zesummenaarbechtsmanagement vun alle Ressourcen vum Betrib ëmzesetzen, d'Käschte vun der Kältekettelogistik ze reduzéieren an d'Maartkompetitivitéit an de Managementniveau vun de Kältekettelogistikbetriber ze verbesseren.
Kann een nach ëmmer Liewensmëttel aus enger kaler Kette giess ginn?
Am Allgemengen, wat méi niddreg d'Temperatur ass, wat méi laang iwwerlieft de Virus. An enger Ëmwelt vu minus 20°C kann de Virus e puer Méint iwwerliewen, a souguer bei normalem Transport an der Kältekette kann de Virus e puer Wochen iwwerliewen. Wann kontaminéiert Artikelen, dorënner Liewensmëttel oder baussenzeg Verpackungen, duerch Kälteketten a Gebidder mat héijer Heefegkeet vun der neier Krounepidemie transportéiert ginn, kann de Virus an net-epidemesch Gebidder bruecht ginn, wouduerch Kontaktiwwerdroung féiere kann.
Bis elo gouf awer keng nei Coronavirus-Infektioun festgestallt, déi duerch den direkten Konsum vu Liewensmëttel aus der Kältekette verursaacht gouf. Den neie Coronavirus ass e respiratoresche Virus, deen haaptsächlech duerch Atmungsdrëpsen an enke Kontakt tëscht Mënschen iwwerdroe gëtt, an d'Wahrscheinlechkeet vun enger Infektioun iwwer den Verdauungstrakt ass ganz niddreg. Aus der Analyse vun der epidemiologescher Traçabilitéit geet ervir, datt déi infizéiert Grupp eng Héichrisikogrupp ass, déi ëmmer erëm der äusserer Verpackung vun importéierte Liewensmëttel ausgesat ass, wéi zum Beispill an engem Porter.
Vill autoritär Experten hunn erkläert, datt mäi Land an d'Phas vun der Normaliséierung vun der Präventioun a Kontroll vun der neier Krounentzündungsepidemie agaangen ass, an et gëtt kee Grond fir Panik iwwer déi rezent Fäll a verschiddene Regiounen. Awer et muss betount ginn, datt de Wanter e méi gëeegent Ëmfeld fir d'Verbreedung vum neie Coronavirus bitt, deen op d'Kältekette-Logistik baséiert, sou datt "d'Préventioun vu Mënschen och de Schutz vun Objeten erfuerdert".
Wat d'"Präventioun" ugeet, ass d'Inspektioun an d'Quarantän vun der Kältekette eng Verbindung, déi besonnesch Opmierksamkeet brauch. Et ass néideg, eng standardiséiert an uerdentlech Liewensmëttelinspektiouns- a Quarantänaarbecht opzebauen, speziell Personal ze organiséieren, fir d'Transportaarbecht mat groussem Transportvolumen, laange Strecken an héijer Verschmotzungswahrscheinlechkeet ze verwalten, eng gutt Aarbecht bei der reegelméisseger Reinigung, Desinfektioun an aner Hygiènebehandlungen ze maachen, an Echtzäit-Iwwerwaachung an Temperaturopzeechnung vun der Kältekettelogistik ëmzesetzen. Aarbecht fir sécherzestellen, datt de Qualitéitsstatus vun de Liewensmëttel den Ufuerderungen während dem Transport entsprécht an d'Sécherheet an d'Hygiène vun importéierte Liewensmëttel ze garantéieren.
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 01. Mäerz 2023
