Kältelagerungbenotzt Killtechnologie fir den Zweck vum Killen oder Gefriern z'erreechen. Well d'Temperatur am Kühllager niddreg ass, kann de Wuesstum an d'Reproduktioun vu Mikroorganismen inhibéiert ginn, sou datt d'Liewensmëttel am Kühllager laang Zäit gehale kënne ginn.
Well d'Ëmwelt am Kühllager awer relativ fiicht ass, kënne sech Mikroorganismen wéi Bakterien a Viren einfach verbreeden, dofir muss en reegelméisseg desinfizéiert ginn. Am Allgemengen muss d'Desinfektiounszäit vum Kühllager jee no der tatsächlecher Situatioun bestëmmt ginn. Ënner normalen Ëmstänn ass d'Desinfektioun eemol am Mount noutwendeg, awer am waarmen a fiichten Summer muss se eemol d'Woch desinfizéiert ginn.
Zousätzlech, wann de Kühllager verderblech a vergänglech Liewensmëttel wéi Fleesch, Fësch, Geméis, etc. gelagert gëtt, muss en virun all Lagerung desinfizéiert ginn. Wann Mëllech, Glace an aner Liewensmëttel bei niddreger Temperatur gelagert ginn, musse se och eemol d'Woch desinfizéiert ginn. Beim Desinfizéieren vum Kühllager mussen déi folgend Punkte berücksichtegt ginn:
- Auswiel vun Desinfektiounsmëttelen: Wielt Desinfektiounsmëttel, déi fir Liewensmëttel harmlos sinn a relevant Normen entspriechen.
- Auswiel vun Desinfektiounsmethoden: Wielt déi passend Desinfektiounsmethoden no den tatsächlechen Bedéngungen, wéi z.B. UV-Desinfektioun, Sprëtzen mat Desinfektiounsmëttel, etc.
- Auswiel vum Desinfektiounszäitpunkt: Desinfizéiert virum Lagerung vu verderbleche a vergängleche Liewensmëttel amkal Lagerungan desinfizéiert zäitlech no der Lagerung.
- Desinfektiounseffekt kontrolléieren: No der Desinfektioun muss den Desinfektiounseffekt iwwerpréift ginn. Wann en net qualifizéiert ass, muss en nach eng Kéier desinfizéiert ginn.
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 27. Mee 2025
