01 Differenzéierungszweck
Maacht Iech vun der Präiskonkurrenz lass a bitt de Clienten besser Produkter a Liewensofferen. Ënner de Maartbedingungen vum Keefer sinn d'Händler mat méi haarder Konkurrenz konfrontéiert. Wéi een d'Produktdifferenzéierung erreeche kann, d'Bedierfnesser vun de Clienten erfëllt, d'Unerkennung vun de Clienten kritt a soumat de Verkafswuesstem erreecht, ass eng Fro, iwwer déi sech d'Frëschliewensmëttelbetreiber all Dag Gedanken maachen mussen.
02D'Differenzéierung vu frësche Produkter spigelt sech an 3 Aspekter erëm
1. Differenzéierung vum Geschmaach – Sich no enger Verbesserung vum Geschmaach
2. Differenzéierung vu frëscher Produkter, déi no Frëschheet sichen
3. Präisdifferenzéierung — Méi niddreg Käschte sichen
03 Mëttel fir differenzéiert frësch Produkter z'entwéckelen
1. Method vun der Teamentwécklung
E professionellt Produktfuerschungs- an Entwécklungsteam opbauen, duerch d'Analyse vum Maart, d'Fuerschung an d'Entwécklung vun eenzegaartege Produkter, déi de Bedierfnesser vum Maart entspriechen, an de Goût an d'Frëschheet vun de Produkter verbesseren. Den éischte Schrëtt ass d'Analyse vun den Donnéeën an de Maart, den zweete Schrëtt ass d'Grënnung vun engem neie Produktteam, an den drëtte Schrëtt ass d'Entwécklungsrichtung an den Entwécklungsplang ze bestëmmen.
Huelt d'Entwécklung vun der Broutéquipe als Beispill: d'Clienten setzen ëmmer méi Wäert op Gesondheet. Vollkornbrout sollt am Opschwong sinn. Firwat geet et a verschiddene Supermarchéen zréck? Äntwert: Et schmaacht schlecht. Stellt en Team zesummen, deen aus alle Fournisseuren am Zesummenhang mam Buchweizenbrout besteet (Mielliwwerant, Hefliwwerant, Eeërliwwerant, Liwwerant vu verschiddene Kären, Zockerliwwerant, Liwwerant vu gedréchenten Uebst, Liwwerant vu Verpackungsmaterial, Logistik, etc.), tauscht Maartinformatiounen aus a formuléiert den neie Produktentwécklungsplang, fir schlussendlech Buchweizenbrout z'entwéckelen, dat besser schmaacht wéi aner.
2. Method vun der Risikoentwécklung
Differenzéiert Produkter kafen andeems net-zréckginn Produkter ofkaaft ginn an de Risiko op sech selwer iwwerdroe gëtt, Informatiounsaustausch mat den Hiersteller realiséiert gëtt, an héichqualitativ, bëlleg a kompetitiv PB-Produkter entwéckelt gëtt.
Huelt als Beispill designéiert Zuchthénger aus dem Biergbësch, déi fräi Range halen: deelt Informatiounen mat der Basis, ziicht designéiert Aarten an dat spezifizéiert Zuchtalter no den Ufuerderunge vun Ito Yokado, bestëmmt d'Zuel vun den Zuchtdéieren am Aklang mam Verkafsplang vun Ito, an ënnerschreift dann e Kafvertrag. Wéinst de Virdeeler vun der Varietéit an dem strikte Zuchtalter sinn déi allgemeng Qualitéit a Frëschheet garantéiert, an de Verkaf ass séier gewuess.
3. Entwécklungsmethoden am Detail Produktiounsberäich
Direkt an déifgräifend Zesummenaarbecht mam Produktiounsberäich fir de ganze Prozess vum Som iwwer d'Planzung bis zum Transport ze verbesseren, de Goût an d'Frëschheet ze verbesseren an sech vun anere Produkter ofzehiewen.
Huelt d'Entwécklung vum Xinjiang Cantaloupe-Produktiounsgebitt als Beispill. Fréier goufen Hami-Melonen um Grousshandelsmaart vu Xinjiang kaaft. Si waren entweder d'Produkter vu klenge lokale Baueren oder defekt Produkter vu grousse Betriber. Et gouf véier Haaptproblemer:
1) Et gëtt dacks réi Melonen oder iwwerreif Melonen, an d'Frëschheet ass extrem onstabil, wat sech direkt op d'Erhéijung vum Goût an de Verloscht auswierkt;
2) Den Zockergehalt läit tëscht 12-14 Grad, an de Goût ass ganz onstabil;
3) Am Fong sinn et Varietéiten mat engem groussen Ertrag an engem onbestännege Goût, wéi zum Beispill Golden Queen;
4) Wéinst Restriktioune wat de Goût an d'Planzfläch ugeet, gëtt et vun Enn Juni bis Enn September nëmmen eng Verkafsperiod vun dräi Méint.
Et gëtt zwou Grënn dofir. Op der enger Säit ass de Konzept vun der Planzung relativ réckgängeg, an d'Verfollegung vun Ertrag ass exzessiv amplaz vu Qualitéit. Op der anerer Säit ass et maartorientéiert. D'Baueren si net bereet, héich Risiken anzegoen, fir deier a niddreg Ertragsprodukter ze planzen. Sue wäerten Sue verléieren.
Fir déi uewe genannten Problemer ze léisen, setzt Iech Ziler:
1. Akeef duerch Ausbezuelung, d'Baueren planzen no den Ufuerderunge vun Ito, an Ito verkeeft se exklusiv.
2. Den Zockergehalt ass 3 Grad méi héich wéi dee vun der normaler Cantaloupemeloun a kann 15 Grad oder méi erreechen.
3. Gepléckt wann se reif sinn.
4. Loftfracht, 24 Stonnen vum Picking bis zum Verkaf.
5. D'Verkafsperiod ëm 3 Méint vu Juni bis Dezember verlängeren.
Den éischte Schrëtt vum Ëmsetzungsprozess ass d'Auswiel vun de Fournisseuren, baséiert op der eegener Planzebasis, andeems d'Form vu Firma + Bauer benotzt gëtt fir d'Uebstbaueren ze guidéieren fir héichqualitativ Melonen an Uebst ze kultivéieren a verwalten; den zweete Schrëtt ass d'Auswiel vun 8 verschiddene Breedegraden vun Nord bis Süd Basis, 8 Basen wäerten een nom aneren um Maart sinn, 12 Deeg auserneen. D'Verkafszäit kann vun Enn Juni bis Enn Dezember sinn, wat 3 Méint méi laang ass wéi virdrun. Den drëtte Schrëtt ass d'Auswiel vun 5 héichqualitativen Zorten, all mat hiren eegenen Charakteristiken. D'Faarf ënnerscheet d'Fleesch vu rout, giel, gréng a wäiss, an de Goût ënnerscheet mëll, knusprech an haart, wat d'Virléiften vun de Clienten erfëlle kann. Zousätzlech gëtt all Zort ongeféier 10 Deeg zesumme opgelëscht, wat garantéiert datt all Zäit Et gi méi wéi 2 Zorten verkaaft fir ze vermeiden datt et net op Lager ass; de véierte Schrëtt ass d'Planzmethod z'änneren, wéi z.B. keng chemesch Dünger ze benotzen nodeems d'Séiwierker gezücht goufen, nëmmen organesch Dünger ze benotzen, ze probéieren d'Séiwierker net ze bewässeren, manner Waasser an der spéiderer Phas ze ginn, an nëmmen eng Melonrank A Melon ze behalen, etc.; De fënnefte Schrëtt ass et, no 9 Reifezäiten ze plécken, fir sécherzestellen, datt d'Wuesstumsperiod vun all Meloun méi wéi 100 Deeg ass, an zur selwechter Zäit d'Transportmethoden an de leschten 4-5 Deeg mam Lofttransport z'änneren, fir d'Frëschheet an de Goût ze garantéieren; de sechste Schrëtt Fir eng Vielfalt vu Verkafsmethoden goufen um Ufank vum Maart 10% Degustatioune ugebueden, fir Clienten ze gewannen, grouss Ausstellungen, 1/2, 1/4, geschielt Cantaloupe-Melonen goufen zur selwechter Zäit verkaaft, an d'Verkeefer hunn Nationalkostümer gedroen, fir de Verkaf ze fërderen.
Schlussendlech sinn souwuel den Ëmsaz wéi och de Bruttogewënn däitlech verbessert ginn, den Ëmsaz ass am Verglach zum Vorjoer ëm den 3,6-Facht geklommen, an de Bruttogewënn ass am Verglach zum Vorjoer ëm den 4-Facht geklommen.
04 Erfahrung, fréi Entwécklung
Nëmmen andeems mir d'Produkter kafen, déi scho um Maart sinn, geschitt d'Homogeniséierung direkt, an d'Clienten ginn net geréckelt. Nëmmen andeems mir Produkter entwéckelen, déi d'Clienten méi séier wéi d'Clienten beweegen, an duerch d'Entwécklung vun differenzéierte Produkter kënne mir d'Vertrauen an d'Léift vun de Clienten gewannen.
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 29. Dezember 2021
