D'Lag vum Beräich fir frësch Uebst a Geméis am Buttek huet e wichtegen Afloss op d'Verdeelung vum Verkéier am Buttek. Fir frësch Liewensmëttel solle se schlussendlech an den doudegen Eck gehale ginn oder an de Mond geholl ginn. Et gouf eng Kontrovers.
Dräi Stëmme sinn opgetrueden, fir dëst Thema unzegoen:
Déi éischt Meenung ass, datt frësch Liewensmëttel am Entrée placéiert solle ginn. De Grond dofir ass, datt d'Clienten, jee no den Akaafsgewunnechten, normalerweis als éischt frësch Liewensmëttel kafen, dann Fleesch a Gefligel, dann Waasserprodukter an dann Liewensmëttel- a Net-Liewensmëttelberäicher. De Buttek soll de Kategorieberäich no den Akaafsgewunnechten vun de Clienten gestalten.
Déi zweet Meenung ass, datt frësch Liewensmëttel op déi negativst Säit solle placéiert ginn, an frësch Liewensmëttel am déifsten Deel vun der aktiver Linn. De Grond dofir ass, datt frësch Liewensmëttel déi Kategorie ass, déi déi stäerkst Fäegkeet huet, Clienten unzezéien an déi héchst Akafsfrequenz vun alle Kategorien huet. Frësch Liewensmëttel solle um Enn vun der aktiver Linn placéiert ginn, sou datt d'Clienten intakt duerch de ganze Beräich kënne goen.
Déi drëtt Meenung ass, datt frësch Liewensmëttel am mëttleren Deel vum Buttek placéiert solle ginn. De Grond dofir ass, datt frësch Liewensmëttel dee konzentréiertste Beräich am Buttek ass. Déi frësch Liewensmëttel sollten an der Mëtt vum Buttek placéiert ginn, sou datt de frësche Liewensmëttelverkéier sech duerch de ganze Buttek verbreet.
★ Fir d'Geschäft ze standardiséieren an d'Layout-Iddien ze vereenegen, goufen déi dräi uewe genannten Iddien bal zu verschiddenen Zäiten eemol ëmgesat, andeems den ale Buttekslayout an d'Ouverture vum neie Buttek nei gelueden goufen. Mee a verschiddene Geschäfter ass d'Ëmsetzung vum Effekt net gutt, am Fong e grousse Feeler an der Ëmsetzung vum Site. Méi spéit hu mir eng schmerzhafte Lektioun geléiert a beschloss, eis zesummenzesetzen, fir dëst richteg ze klären.
★ Mir ware schonn all schonn an der 6000er Linn als Beispill:
Dat éischt Szenario mat zwee-stäckege Filialen, zwee-stäckege Filialen, een eran an een eraus, ass natierlech ongewollt, well et nëmmen een eran an zwee eraus oder zwee eran an een eraus léisst. Awer egal wéi, et ass sécherlech eng obligatoresch Beweegungslinn, déi komplett ass. D'Clienten mussen duerch zwee Stäck goen, ier se e Billjee kafen kënnen. Wa mir dovun ausginn, datt een eran an zwee eraus sinn, deele mir de Buttek a véier Zonen ABCD op: A-Zon Entrée, B-Zon um zweete Stack, C-Zon an den zweete Stack an D-Zon aus der Kassierlinn eraus. An wéi engem Beräich solle frësch Liewensmëttel placéiert ginn? Am éischte Beräich loossen mir d'A-Zon aus. Wann de Client e groussen Deel u frësche Liewensmëttel kaaft, ass et ganz einfach, d'Kassierlinn ze gesinn, andeems hien e laange Wee vum Enn vum Akafswee ewechgeet, wat net ganz gëeegent ass fir d'B-Zon. Frësch Liewensmëttel am Beräich B ignoréiere ganz einfach d'A-Zon direkt bei déi frësch Liewensmëttel, sou datt dës ursprénglech Top-Lag an d'Géigend beim Kassier offensichtlech net gëeegent ass. Dat léisst de Beräich C iwwer. Wann dat deeglecht Iessen, Kären an Ueleg am éischte Stack sinn, frësch Liewensmëttel am zweete Stack wäit vun der Kassiererrichtung ewech. Déi "Hotspots" kënnen gläichméisseg tëscht den zwou Schichten verdeelt ginn. Nodeems Dir frësch Liewensmëttel kaaft hutt, ass et net wäit bis an dee Beräich, an Dir kënnt séier an dee Beräich zréckgoen fir alles ze wielen, wat Dir am éischte Stack vergiess hutt. Vum frësche Liewensmëttel iwwer déi aner Liewensmëttel an d'Ofdeelung bis bei d'Kassiererin, kann och vill zoufällegt Akafsverhalen erhéijen.
Dat zweet Szenario ass den éischte Stack vum Geschäft, mat enger obligatorescher U-fërmeger Linn. Déi U-fërmeg Linn um éischte Stack ass am Allgemengen kuerz a kann a ganz kuerzer Zäit ofgeschloss ginn, sou datt frësch Liewensmëttel um Entrée placéiert kënne ginn. Well frësch Liewensmëttel onvermeidbar eng Prioritéit fir d'Clienten sinn ze kafen. Clienten, déi fäerdeg sinn mat hirem Iessen ze kafen, hunn extra Zäit fir lues laanscht déi aktiv Linn ze trëppelen, fir de ganze Buttek ofzeschléissen, a Clienten, déi wéineg Zäit hunn, kënnen och eng méi kuerz Zäit notzen, fir un d'Kasse ze kommen. D'Layout vun der Kategorie ass am Fong d'selwecht wéi déi vun der U-fërmeger Beweegungslinn.
Déi drëtt Szen ass den éischte Stack vum Geschäft, eng net-obligatoresch U-fërmeg dynamesch Linn. Dat heescht, den Agank huet eng Ofkierzung direkt op d'Keessierlinn. De Buttek ass am Fong a Form vun engem Feld. Wa mir d'Feld a véier Beräicher (ABCD) opdeelen, A, D sinn den Agank an den Ausgang, B, C sinn am ënneschten Deel vum U-fërmegen, an wéi engem Beräich solle frësch Liewensmëttel placéiert ginn? Natierlech wëlle mir, datt d'Clienten duerch de ganze Buttek laut ABCD lafen, an et ass ganz einfach, Sackgassen am BC ze bilden. Dës Form soll net nëmmen déi frësch Liewensmëttel an engem Beräich vum BC placéieren, mä och déi deeglech Liewensmëttel oder Kären an engem anere Beräich vum BC. Dëst ass fir eng grouss Schiedberäich am Geschäft ze vermeiden.
„Déi dynamesch Linn vum Geschäft ännert sech mat der Struktur vum Gebai. Mee grondsätzlech kënnen net aus engem Wuert, U-Wuert, 7 Wierder a Feld véier Grondmerkmale sprangen. De grousse Tabu beim Layout vu Frëschliewensmëttelgeschäfter ass et, déi frësch Liewensmëttel net an zwee Beräicher opzedeelen, fir déi dynamesch Linn ze strecken. D'Resultat ass, datt déi dynamesch Linn net verlängert gëtt, déi frësch Liewensmëttel selwer a keng Kategorie vun der Peinlechkeet zesummegefaasst ginn, sou datt de gesamte Clientenfloss erofgeet.“
D'Layout vum Buttek ass net déi eenzeg Méiglechkeet fir de Verkaf ze verbesseren. Dir brodert et zu enger Blumm, awer et kann d'Wuerkraaft selwer net ersetzen.
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 27. Abrëll 2023
